Description
PROSECCO EXTRA DRY MILLESIMATO DOC TREVISO
DISPONIBILE DA DICEMBRE 2019, si accettano prenotazioni.
Prodotto al 100% da uva Glera, il nostro Prosecco Extra Dry è un mix esplosivo di profumi. La nota di pompelmo lo caratterizza e i sentori floreali di gelsomino e glicine lo rendono uno spumante fresco e gustoso. Il prosecco Extra Dry Doc Treviso millesimato è stato il nostro primo prodotto ed è proprio il suo gusto deciso e inconfondibile che ci ha ispirati verso il papavero giallo.
TIPOLOGIA: Vino bianco spumante
VARIETÁ: Glera
RESIDUO ZUCCHERINO: 14,5 g/L
AREA DI PRODUZIONE: Terreni sassosi e medio impasto nei pressi del fiume Piave.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
ACIDITÀ: 5,8 g/l.
VINIFICAZIONE: in bianco.
PRESA DI SPUMA: In autoclave con metodo Martinotti-Charmat per una durata di almeno 50 giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Ha un perlage finissimo alla vista e persistente. All’olfatto si presenta deciso e le note di pompelmo, gelsomino, mela e glicine sono preponderanti. Questi sentori organolettici si mescolano ai profumi di lievito che provengono dalla tecnica di rifermentazione. Al palato le bollicine si diffondono armoniche e le fresche sensazioni tattili sono dovute al giusto equilibrio tra acidità e sapidità. Al retro olfatto le sensazioni fruttate sono persistenti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C in inverno e 6-8 °C in estate. Va chiaramente tenuta in considerazione la temperatura esterna che può alzare o abbassare quella del vino più o meno rapidamente.
ABBINAMENTI: La ricchezza olfattiva e gustativa permette a questo vino un’ampia gamma di abbinamenti. Dagli antipasti ai primi di verdure, dalle carni bianche al pesce ma lo consigliamo anche con i dolci.
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