IL GELSO- Di Maria Giuseppina Torrengo

LA MIA FILOSOFIA

La qualità dei prodotti della mia terra come imperativo, trasformati in modo assolutamente artigianale e naturale seguendo le ricette della tradizione, da me rielaborate, per poter offrire un prodotto unico che mi rappresenta e che mi differenzia da tutti gli altri.

LA NASCITA

La mia azienda nasce verso la fine del 1800 a Montelupo quando i miei bisnonni decidono di trasferirsi, scoprendo un buon territorio, con ritmi dettati dallo scorrere delle stagioni.

La vita dura ma serena di campagna li ha portati a diventare da mezzadri a proprietari di alcuni appezzamenti che in un primo momento avevano dedicato alla pastorizzia per poi intuire il potenziale della nocciola.

Dai miei bisnonni a me l’azienda ha sempre incrementato la produzione delle nocciole e solo nell’ultimo decennio ho intrapreso la trasformazione diretta delle mie nocciole.

 

LA PRODUZIONE

La produzione è iniziata con la classica Torta di Nocciole, e con le paste frolle alla nocciola, per poi evolversi in tutta una serie di prodotti, tutti rigorosamente aventi la nocciola come prodotto base.

  • Torta di nocciole
  • Paste frolle alla nocciola
  • Brutti e buoni alla nocciola
  • Baci di dama
  • Tartufi al cioccolato
  • Rubatà alla nocciola

L’ultimo prodotto nato è stato il Rubatà alla Nocciola, che è un grissino stirato a mano, dal delicato retrogusto alla nocciola.



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Il Gelso

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