Descrizione

SOPPRESSATA DOLCE O PICCANTE

PROCESSO PRODUTTIVO

La materia prima utilizzata è costituita da carne suina proveniente dalla nostra azienda agricola o da allevamenti italiani. La carne fresca selezionata viene tritata e mescolata con gli altri ingredienti fino a ottenere una miscela omogenea. L’impasto è farcito nell’intestino. Dopo un breve periodo di gocciolamento e asciugatura, il prodotto viene stoccato nelle celle di stagionatura per circa 60 ÷ 70 giorni. Al termine di questo periodo, il salume viene lavato, asciugato, spazzolato e infine confezionato in sacchetti sottovuoto e etichettato.
Il salume deve essere consumato così com’è dopo aver rimosso l’involucro, tagliato a fette o tagliato a pezzi o in preparazioni culinarie senza eccedere il tempo di cottura. Cibo per consumatori di tutte le età.

METODO DI CONSERVAZIONE e TMC (tempo minimo di conservazione)

Conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura non superiore a 14 ° C. Consumare preferibilmente entro 6 mesi dalla data di confezionamento.

CONSERVAZIONE PRODOTTO DOPO L’APERTURA

Una volta rimosso dall’aspirazione, conservare il prodotto rimanente nel frigorifero A + 4 ° c.

TABELLA NUTRIZIONALE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100 g di prodotto)
Valore energetico 475 kcal/100gr
Grassi 41.3 g/100g
Acidi grassi saturi 14.7 g
Carboidrati 0.9 g/100g
Zuccheri 0.6 g
Proteine 24.8 g/100g
Sale (sodio x 2.5) 4.9 g/100g