Descrizione

CAPOCOLLO DI MAIALE – PEZZO LA CORTE

PROCESSO PRODUTTIVO

L’allevamento dei nostri maiali, la macellazione e la lavorazione delle carni di maiale vantano tradizioni antichissime, una volta lavorata, la carne di maiale viene preparata a seconda dei tagli e stagionata seguendo i metodi antichi. Questo è un prodotto speciale che può essere essiccato e stagionato in celle a temperatura e umidità controllate. Dopo 120 ÷ 150 giorni nella cella, a temperature intorno ai 14 ° C, il prodotto finito viene confezionato in buste sottovuoto e etichettato.

MODALITÀ D’USO

Il prodotto deve essere consumato in quanto sconfezionato o tagliato a pezzi o nelle preparazioni culinarie senza superare il tempo di cottura. Cibo per consumatori di tutte le età.

METODO DI CONSERVAZIONE e TMC (tempo minimo di conservazione)

Conservare a temperatura non superiore a 14 ° C. Consumare preferibilmente entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Una volta rimosso dall’aspirazione, conservare il prodotto rimanente in frigo e consumare entro una settimana circa.

Valori nutrizionale

(Valori medi per 100g / prodotto)

• Valore energetico Kcal: 536/100 gr KJ:
• Grassi: di cui saturi: 54,1 g / 100 g 18,2 g
• Carboidrati: di cui zuccheri: & lt; 0,1 g / 100g & lt; 0,3 g
• Proteine: 12,3 g / 100 g
• Sale: 3,8 g / 100 g