Monthly Archives: Aprile 2020

Marco, seguendo le orme del padre Marino, a soli 19 anni, decide di prendere in mano l’azienda agricola Massoglia, subentrando al posto del nonno Martino. Da lì si intraprese un lungo cammino, che prosegue giorno per giorno tuttora con grande passione.

Qualche anno più tardi è entrata in azienda Chiara, la sorella, seguendo quel sapere che il papà le insegna tutt’oggi nel vigneto. Come quando durante il freddo dell’inverno vicino a una vite in letargo prima di cominciare a tagliare i tralci che non servono si ferma e dice: “vedi da questa gemma maturerà un grappolo o due, da quest’altra niente… E dall’altra uno…” e così via… Questo è il saper fare quel mestiere, l’esperienza degli anni trascorsi nelle campagne e del riconoscere le foglie e i tralci portatori o quelli che non sono produttivi.

Seguendo questo esempio abbiamo continuato la tradizione del buon vino, ammodernando sia la cantina che la gestione del vigneto, tenendo sempre un occhio aperto sul lavoro dei nostri genitori, così da estrarre il succo più prelibato dell’uva dalle colline di una piccola frazione di Agliè, San Gra’ d’Ajè, in cui ha sede la nostra azienda.

Dalla potatura invernale a quella verde ci dedichiamo 365 giorni l’anno facendo sì che i nostri grappoli maturino nel migliore dei modi fino alla raccolta, dando vita al gioiello di punta della nostra azienda, l’Erbaluce.

Vinifichiamo queste uve in due modi differenti: la classica ferma e il Passito, un fiore all’occhiello per il Canavese, un insieme di sapori e profumi che ricordano la frutta matura e la confettura. Un vino che si assapora dopo anni di dimora in cantina tra botti di rovere e acciaio.

Come ogni anno la vendemmia inizia dal Passito: si passa tra le pergole a selezionare solo i grappoli più belli e dorati e soprattutto quelli con gli acini più rari e distanziati, in modo che l’aria, passando tra di loro, non li faccia marcire. Li sistemiamo in cassette su un solaio e lasciandoli appassire fino a gennaio per poi procedere ad una spremitura soffice. Questo mosto viene lasciato fermentare lentamente per qualche mese in botti di acciaio. Successivamente viene fatto riposare in barrique, botti di rovere, e soltanto solo dopo qualche anno dalla vendemmia viene imbottigliato e messo in vendita. Da qualche anno diversi nostri clienti decidono di volerci con loro nel giorno del matrimonio e acquistano le loro bomboniere. Bottiglie di passito personalizzate.

Poi si passa alla raccolta dell’Erbaluce. L’uva viene trasportata in cantina e lasciata raffreddare per una notte. Il mattino seguente viene pigiata e il mosto viene nuovamente raffreddato. tenendo sotto controllo la temperatura il vino mantiene i profumi intensi e freschi del uva in vigna.

L’Erbaluce è un vitigno autoctono del Canavese, noi lo coltiviamo a pergola, antico impianto canavesano destinato a questo vitigno che dà il suo massimo dalla quinta gemma in poi. È per questo che nonostante non sia un impianto comodo da lavorare, perseveriamo con questo tipo di allevamento al fine di ottenere dei risultati ottimali in cantina.